高雄 餐廳｜高雄 燒肉｜癮燒肉｜餐廳 推薦｜癮燒精肉酒舖
造訪時間：2022/06/04
地址：高雄市新興區民享街100號
營業時間：17:00~24:00 最後加點23:10 (疫情期間最後加點時間調整至21:30）
備註：有提供vip包廂，4人包廂低消6000，6人包廂低消9000，10~14人的大包廂
癮燒肉為了讓客人品嘗到頂級牛肉的各部位，主打引進一整頭和牛，除了可以品嘗到日本的A5和、澳洲和牛還有美國Prime牛肉。除了提供單點，建議第一次來的客人，可以選擇套餐喔。
一進門就被香檳色的沙發和香檳牆給吸引，吃飽在這裡拍合照，光線很不錯喔～
癮燒肉主打引進了一整頭牛，一進門就看到冰箱裡有牛品專用櫃，各種牛的部位大部分都有，店裡的和牛都是採取冷藏保存而非冷凍，相信牛肉品質有一定程度的管控。
餐廳內的用餐環境也很不錯，當天用餐大約只有5-6桌，或許是疫情的關係，來用餐的人也變少了。但整體燈光、座位、整潔都相當不錯。
這次我們4人用餐，選擇了2人份的2980套餐＋2人的3980套餐。
但吃完超級飽！2人份餐點可以供3人食用。
蒸物 冷前菜
左為套餐皆有的蒸物：瑩烏賊 鮭魚卵 金禾音樂蛋 高湯芡
右為兩種套餐皆有的冷前菜：屏東長治綠竹筍 松露 味增醬
3980套餐的冷前菜：天使紅蝦 日本長芋 梅肉醬 魚子醬
基底是山藥配上梅肉醬，雖然平常很害怕山藥的黏稠感，加上梅肉醬後，口味酸甜，一下就吃完了。天使紅蝦配上魚子醬，甜甜的海鮮味真的好想再吃第二份。
3980套餐的冷前菜：涼拌澳洲和牛牛舌
沒想到牛舌也可以用涼拌的，第一次嘗試涼拌牛舌，吃起來脆脆的，沒有過多的調味料，不會太鹹。
右為2980套餐的握壽司：北海道干貝 鮭魚卵 松露鹽 磯雪昆布
米飯包在干貝裡 ，與鮭魚卵融合一口吃下，口味特別。
壽司
左為3980套餐的握壽司：日本A5和牛板腱 魚子醬
採用的是日本新瀉越光米，一口塞下和牛握壽司，只能用超爽的來形容。
之前品嚐過不老壽司的和牛握壽司，和牛吃起來太老，咬起來顳顎超酸。
但癮燒肉的和牛握壽司並沒有這個問題！！
燒物
接下來為重頭戲主食的部分了~
癮燒肉採桌邊服務，可以選擇自己或專人為你燒烤，這次是我們第一次來，為了確保我們不會把癮燒肉的食材給烤壞了，選擇專人燒烤。
日本A5和牛-精選部位
澳洲M9+和牛-薄切牛舌 醬燒橫隔膜
美國Prime-翼版 醬燒牛五花
雲林究好豬盛和-松阪豬 薄切豬五花 肋條
宜蘭-豪野鴨胸
澳洲M9+和牛-薄切牛舌、美國Prime-翼版、雲林究好豬盛和-松阪豬
澳洲M9+和牛-薄切牛舌
服務人員把薄切牛舌烤的超嫩超多汁，不用加任何調味醬，就很鮮甜美味了。
一旁還有他們自製的涼拌蔥+洋蔥，不過礙於我自己不敢吃洋蔥，無法分享味道，但媽媽續了兩次洋蔥，看來是真的很好吃吧!
美國Prime-翼板
(左上起) 日本A5和牛-精選部位(前腿)、薄切豬五花、醬燒牛五花、宜蘭-豪野鴨胸、醬燒橫隔膜
澳洲M9+和牛-醬燒橫隔膜
這到印象滿深刻的，記得服務人員介紹時有提到，因為飼養的方式的不同，草味會較重，所以選用醬燒的料理方式，用甜味去蓋掉它的草味。果然這道醬燒橫膈膜，吃一小口之後就不太喜歡馬上吐出來。但還是因人而異。
3980套餐的主食：
日本A5和牛-三種部位盛合
日本A5和牛-月見紐約客
澳洲M9+和牛-厚切牛舌
美國Prime-牛小排
西班牙-Bellota伊比利豬肉橡子級
月見紐約客:
煎到適當的熟度之後加入蛋黃與醬汁做攪拌，剩下的蛋液還可以加入白飯裡面，像是牛肉蓋飯的吃法，不愧是A5和牛阿!!肉質軟嫩，光是第一道肉品，我媽已經嗑了半碗白飯了!
(左起) 西班牙-Bellota伊比利豬肉橡子級、美國Prime-牛小排、澳洲M9+和牛-厚切牛舌
西班牙伊比利豬肉橡子級: 店員建議8分熟即可，吃起來會比較嫩，但因為老人家堅持豬肉一定要全熟，不過全熟也不會覺得太老。
美國Prime-牛小排: 比較常見的Prime牛小排，吃起來沒有太大的差異，維持一班的鮮甜軟嫩口感，沾一點醬汁就很有味道了。
之前品嚐日本和牛，有些油酯較多，會讓人有想吐的感覺。但癮燒肉的日本和牛，油花不會太多，或許跟餐廳所選的牛肉位置有關，但身為門外漢不太了解就不多加介紹了。
日本A5和牛-背煎
日本A5和牛-上蓋肉
湯品
套餐皆有的湯品：台南文蛤 海藻 絨昆布 柚子絲
蛤蠣大顆且新鮮，平常吃的蛤蜊湯都會加入薑絲去熬煮，癮燒肉則是加上柚子絲。
印象最深刻的大概是這個絨昆布，第一口吃到絨昆布還嚇了一跳，原本以為口感會像海藻一樣，沒想到吃起來有點山藥的黏稠融合綠藻的綿密。
海鮮
套餐皆有的海鮮：挪威鯖魚 烏魚子
平常不太吃鯖魚的我，反而很喜歡這道菜，也可能是前面都吃牛肉，突然想換點口味。
鯖魚外皮弄的脆脆的，可以吃到完整的魚皮，香料是用烏魚子去做處理，吃起來香味十足，但口味稍為重一點，習慣吃清淡的朋友，可能會比較不喜歡。
魚刺也都處理好了，老人小孩吃也不會有什麼問題。
創意小品
套餐都有的創意小品：地瓜 洋芋 麻糬 起司絲
前面吃超多肉品，這道菜上來的時候，根本如救星一般。
不同於胡同燒肉將地瓜與起司絲包在錫箔紙裡，癮燒肉是用焗烤的方式做處理，且地瓜且地較小塊，對於小朋友來說，也更好食用。
甜品
討餐皆有的甜品：哈根達斯冰淇淋/黑糖雪芙
黑糖雪芙最底層為黑糖，中間為豆花加顯奶製成的，類似奶酪口感，最上面則是巧克力碎片，口味不會太甜，像豆花一樣的口感。
別忘了癮燒肉有加上一成服務費喔！
總結
整體來說，這次造訪癮燒肉的經驗相當不錯。美味程度不輸給同樣有各式各樣牛肉品項的胡同燒肉，價位也較胡同燒肉親民；而與定位超難搶且也主打套餐式的茶六相比，雖說套餐價位較高，但如果是單點的話，癮燒肉的價格也相對合理。
雖說有些小地方應該要注意，例如在收桌的時候，應該在下一道甜點上菜前，就先把餐盤收掉，或是就乾脆最後一起收就好，避免客人在享用創意料理或甜點的同時，就一邊收桌。
其他像是環境、服務及美味程度，都給予相當高的評價。值得一提的是，癮燒肉的排煙系統做的相當不錯，吃完身上都不會有油煙味或燒烤味，下次會再來造訪，大推。
主觀評分:
環境 ★ ★ ★ ★ ★
服務 ★ ★ ★ ★
整潔 ★ ★ ★ ★ ★
美味 ★ ★ ★ ★ ★
再訪 ★ ★ ★ ★ ★
價位 $$$$
1 Comentarios
看起來好好吃
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